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Manger & boire

Nouveautés

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La cuisine étoilée du Tyrol marie la tradition et la modernité

Au Tyrol, l’hospitalité tyrolienne est en soi une véritable tradition. Sa cuisine est marquée par les structures paysannes, la vie dans les montagnes et l’immense chance de...

Brettljause, la planche de casse-croûte tyrolienne - la saveur et l'authenticité en un seul plat

On se demande parfois pourquoi les hôtes s'abaissent en toute connaissance de cause à opter pour un niveau de gastronomie plus « bas » que ce qu'ils pourraient avoir. Mais il...

Les « Kasspatzeln » - un solide plaisir pour le palais

« Spatzeln » vient du mot « Spatzen » (piaf). En d'autres temps, ce petit moineau fut bien souvent pourchassé et embroché car on aimait le manger grillé. Sa « fabrication » en...

Un p'tit verre contre la goutte - le vin de groseille

Certaines baies, outre l'intérêt gastronomique de leurs fruits ont, d'après la croyance populaire, bien des vertus thérapeutiques pour s'attaquer à certaines maladies. La...

Starkenberger - une bière des montagnes tyroliennes

L'une des plus hautes brasseries du monde se situe au-dessus de la commune de Tarrenz, près d'Imst. On y brasse depuis environ 200 ans en se conformant au « décret sur la...

La détente après le ski, une vieille tradition - charme des bars et autres restaurants des pistes

Que serait une journée de ski réussie sans la détente très conviviale qui la suit? Même les sportifs les plus ambitieux apprécient cette forme de repos. On n'imagine même pas...

Bio vom Berg - des denrées alimentaires tyroliennes obtenues naturellement

Produire des denrées alimentaires biologiques, cela n'est pas une mode et encore moins une nouveauté, loin de là. Ici, il ne s'agit de rien d'autre que de mettre en oeuvre les...

Le « schnaps aux quetsches » - un arôme fort aux nuances de cannelle

Après l'été exceptionnellement chaud, il est temps de profiter du calme et de s'adonner de nouveau à des plaisirs culinaires dignes de Lucullus. Les traditionnelles semaines...

Notre pain quotidien!

Même si les repas ne semblent jamais avoir été aussi copieux qu'aujourd'hui, le pain a toujours sa place de choix dans notre alimentation quotidienne. Ce qui a changé depuis...

Biergarten, Gastgarten - déguster une bière ou un bon repas en terrasse

De nos jours, il se trouve bien peu d'entreprises de la restauration qui n'offrent pas à leur clientèle la possibilité de manger et de boire en plein air. Un jardin protégé et...

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