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Manger & boire

Nouveautés

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Le Bauernpregler - une spécialité de schnaps du Tyrol oriental

Que des fermes tyroliennes distillent - légalement ou non - leur propre schnaps, cela ne date pas d'hier. Cette longue tradition remonte à une époque où le principal était...

Un lieu de repos pour les corps et l'esprit - les auberges d'églises

Les lieux de pèlerinages, chapelles et autres églises sont le but de bien des excursions. Après s'être ressourcé spirituellement et avoir contemplé des oeuvres de portée...

Sur les traces de la culture de l'eau au Tyrol - les sources et les fontaines

L'eau réunit le corps et l'esprit. Et qui explore le Tyrol à pied ou avec n'importe quel autre moyen de transport, des yeux grands ouverts et un certain flair trouvera un peu...

« Neunern » et « Marend » - le casse-croûte tyrolien

On devrait prendre plusieurs fois par jour une petite collation - et il n'y a pas que les nutritionnistes soucieux de votre santé qui le disent. Au Tyrol, certains...

L'« Eiterbeule » - tradition culinaire à l'innsbruckoise

En cuisine, l'adaptation créative et l'indulgence donnent parfois naissance à de bien curieux plats. En voici un exemple fort bizarre dans sa composition, et rien que son nom...

Le Zelten - une très traditionnelle spécialité de Noël

Il fut un temps où le Zelten, fait évidemment maison, était de tous les réveillons tyroliens. Lorsqu'on pouvait se le permettre, on faisait tout pour avoir le Zelten le plus...

Des verres entre l'art et la tradition

Qui ne les connaît pas, les verres peints « traditionnels » des magasins de souvenirs? On les distingue entre tous à leur décoration de gentianes bleues, d'edelweiss, de cerfs...

Fruits d'automne - les châtaignes

Lorsque les fraîches journées de novembre s'installent sur la région, tout le Tyrol a de quoi se réjouir: c'est le temps des châtaignes. De nos jours, ce fruit est surtout...

L'oie de la Saint-Martin

Autour du 11 novembre, la tradition veut que l'on mange l'oie de la Saint-Martin au Tyrol comme ailleurs. Nombre d'auberges proposent de véritables fêtes de la Saint-Martin et...

Les Tyroliens et le vin

De nos jours, trouver dans presque toutes les auberges tyroliennes un certain choix de vin et de bonnes bouteilles est une évidence. Ce ne fut cependant pas toujours le cas:...

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