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Article de 15.07.2009
Geschmack genießerisch erwandern, Paznauner Almkäse
FROMAGE DES ALPAGES DE PAZNAUN, « sur les chemins du goût »
Galtür, le fromage et des pauses de pur plaisir : six semaines ont été nécessaires pour rendre ce mariage harmonieux possible. Six semaines d’affinage pour que le fromage...
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Article de 07.07.2009
Klingt „gewaltig“, schmeckt fantastisch - Prügeltorte aus dem Alpbachtal
LA BRANDENBERGER PRÜGELTORTE, « son goût est aussi terrible que son nom »
Les Pyrénées ont leur gâteau à la broche, la vallée de Brandenberg a, elle, son « gâteau-gourdin ». Et si nous vous en dévoilions tous les secrets? Celui qui était déjà cuit...
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Article de 06.07.2009
Kunstvoll zubereitete Sinnesfreude; Sennerei Milchschütter
LE FROMAGE DU ZILLERTAL, « un délice pour tous les sens »
Dans le terroir où est né le « Heumilchkäse » du Zillertal, on marie le grand art de la fabrication du fromage avec les meilleurs ingrédients.
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Article de 05.07.2009
Wundermittel mit dem Segen der Kaiserin
LE NAVET KRAUTINGER DE LA WILDSCHÖNAU, « monopole de l‘impératrice »
« Un remède miracle », « un médicament » ou tout simplement un schnaps au goût bien particulier ? Les paysans de la Wildschönau distillent le navet potager blanc pour en faire...
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Article de 02.07.2009
Berglamm aus dem Villgratental
L’AGNEAU DE MONTAGNE DU TYROL ORIENTAL, « tendre, sain et présentable »
À la recherche de la meilleure herbe, le mouton des pierriers tyrolien grimpe tout en haut des prairies d’alpages qui s’étendent à l’infini, à une altitude pouvant aller...
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