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Les transhumances au Tyrol en un coup d’œil

Lorsque les vaches et les moutons rentrent à la ferme après un été à l’alpage, c’est toujours l’occasion de faire une grande fête.

Le site internet http://www.transhumances.tyrol.com vous fournit toutes les informations au sujet de la transhumance au Tyrol et vous apprend une foultitude de choses passionnantes sur les alpages, les vaches et leur nourriture. On y lit par exemple que chaque année, par moins de 18.000 bovins, ovins, équidés et autres caprins sont menés sur environ 2.600 alpages tyroliens. C’est déjà en soi une nécessité car si les bêtes restaient dans la vallée, elles ne trouveraient tout simplement plus assez à brouter. Le paysan devrait alors acheter de grandes quantités de fourrage pour nourrir ses animaux. Et de leur côté, les alpages tomberaient en friche et se dégraderaient faute d’« entretien » estival par le bétail. Une vache, par exemple, paît pas moins de 100 m2 de pré d’alpage par jour, en une année, ce sont bien 205.000 hectares de prairie qui auront été nettoyés par l’ensemble des animaux. C’est dire la quantité incroyable de nourriture qui est ingurgitée au cours des 120 jours d’alpage !

Pour les transhumances les plus authentiques, direction le Zillertal
Le 12/09/2009, c’est Fügenberg qui ouvre le bal en matière de vraie de vraie transhumance. En attendant les vaches, on passe le temps aux différents stands paysans qui vous proposent aussi bien du jus de pomme tout juste sorti du pressoir que des figurines en bois sculpté. Comme il se doit pour une kermesse, on y trouve également de savoureuses spécialités comme le cochon de lait ou la « mousse du trayeur » (Melchermuas) à découvrir avant de se laisser entraîner par des rythmes endiablés.

Lors de la transhumance à Finkenberg, le 15/09/2009, les vaches qui redescendent de la montagne sont accompagnées de moutons et de Haflinger.
Fügen vibre au rythme de la désalpe les 19 et 26/09/2009. Cela démarre dès 10h30, et pendant toute la journée, on peut battre la faux, fabriquer des balais, tresser des corbeilles, filer la laine et tondre des moutons au village. Cela creuse l’appétit – tant mieux, une bonne « mousse du trayeur » (Melchermuas) vous remet d’aplomb aussi sec ! Entrée : 2,00 € par personne.

Le 19/09/2009 est pour ainsi dire le point culminant des transhumances de cette année au Zillertal. À Schwendau, Ramsau et Uderns, les vaches sont de retour, et c’est dans leurs habits des grands jours qu’elles restent au village toute la journée, histoire d’être admirées et observées sous toutes les coutures. Qui arrive à se détacher de ce spectacle haut en couleurs consacrera son attention aux spécialités culinaires ou aux Schuhplattler, quitte à entrer lui-même dans la danse. À Mayrhofen, on peut même voir comment le schnaps du Zillertal est distillé ; la dégustation de schnaps de pin cembro qui suit est évidemment incontournable. À Uderns, il faut s’acquitter d’un petit droit d’entrée de 2,00 €.
Le 26/09/2009, Hintertux salue dignement ses vaches. La désalpe depuis les alpages de Bichlalm est l’une des plus belles de tout le Tyrol. Au passage, elle se déroule dans le cadre de la fête d’octobre au rythme de laquelle Hintertux vibre les 25 et 26/09/2009. Le 26/09/2009 est également jour de transhumance à Gerlos, jour d’affluence aussi car il ne s’agit ici de rien de moins que du légendaire Schaflschoade, (« Tri des moutons »). Ce sont presque 200 moutons qui quittent l’alpage pour redescendre au village. Là, ils sont tondus par un véritable professionnel, Nitz. La fête se prolonge jusque tard dans la nuit, les Krapfen du Zillertal sont évidemment de la partie pour réjouir les palais (http://www.zillertal.at).

Autres transhumances dans tout le Tyrol
Lors de la transhumance de Tarrenz, le 13/09/2009, le retour des moutons des alpages de Hinterberg Alm est célébré avec ripaille et musique. Tarrenz organise de plus un loto des vaches : pendant que l’animal paît tranquillement, il s’agit de deviner où va tomber la bouse dans un champ clos dont chaque parcelle a été numérotée. Miser sur le bon numéro peut permettre d’empocher 1000 € (http://www.imst.at).
Dans les Alpes de Kitzbühel, le 19/09/2009 est placée entièrement sous le signe de la vache. À Brixen im Thale, à Westendorf et à Kirchberg, c’est jour de transhumance traditionnelle. Là aussi, on attend impatiemment les vaches; et pour tuer le temps dans la joie, la musique et moult délices culinaires sont de la fête. (http://www.kitzbuehel-alpen.com).
La vallée de Lechtal vibre aussi au rythme des fêtes populaires de Holtgau, Stanzach et Elmen le 12/09/2009 : lorsque le bétail quitte l’alpage pour être ramené dans les villages, ça se fête – et en musique, s’il vous plaît. Avec au passage des danses, des marchés paysans, des expositions de produits artisanaux et des délices culinaires locaux. Le 20/09/2009, c’est au tour de Steeg de transhumer et de profiter de l’événement pour organiser une solide fête sous la grande tente (http://www.lechtal.at).

La liste complète des transhumances au Tyrol pour l’automne 2009 se trouve sur le http://www.transumances.tyrol.com

Pour plus d’informations : Tirol Info, tél.: +43.512.7272-0, info@tirol.at, http://www.tyrol.com