Sarah Wiener concocte un menu à cinq plats sur le glacier de la Stubai - Formule week-end «Ski & Gourmet» intéressante à partir de 259 euros seulement
Ski et gastronomie du plus haut niveau : le 18 janvier 2008, les gourmets pourront goûter à l’art culinaire exquis de la célèbre cuisinière Sarah Wiener. À l’occasion du dixième anniversaire du restaurant « Goldene Gams » situé sur le glacier, la chef réputée et son équipe présentent un menu gourmet de cinq plats, disponible au prix de 110 euros, boissons comprises. La formule « Ski & Gourmet » spécialement conçue pour célébrer cet anniversaire permet de profiter pour 259 euros seulement d'un week-end gastronomique complet, incluant le forfait de ski pour le plus grand glacier skiable d’Autriche.
Sarah Wiener se réjouit de cette invitation : « En tant que randonneuse, j’aime beaucoup la nature et les montagnes », explique l’Autrichienne qui tient trois restaurants à Berlin. « Je suis donc très heureuse d’avoir l’honneur de cuisiner sur le glacier de la Stubai. C’est en même temps un défi, car les conditions à 2 600 mètres d'altitude sont inaccoutumées. L’eau bout par exemple à une température plus basse que dans la vallée. Mais une chose est certaine : le résultat ne manquera pas de régaler les convives. »
Le menu que cette grande chef, également cuisinière à la télévision et auteure de livres, a composé avec son équipe sur le glacier de Stubai fait le lien entre les spécialités de la région et la gastronomie internationale. Un filet d'omble fumé sur un lit de betteraves rouges, un carpaccio au pissenlit et au pesto de caviar, une essence de tomates aux knödels truffés de lardons composent le délicieux hors-d'œuvre, suivi de « kasnudel » au fromage de chèvre. Au programme se trouvent ensuite une selle de veau de lait servie dans son jus au cumin et accompagnée de chou frisé roulé aux pommes de terre et, pour finir en douceur, un « schmarren » au fromage blanc garni de cerises au balsamique et d'une mousse d'amandes.
Depuis dix ans déjà, le restaurant « Goldene Gams » sert ses délices gastronomiques aux amateurs de ski et aux amis de la montagne : le restaurant de montagne ouvrit ses portes en 1998 lors d’un gala avec Eckhart Witzigmann, Jörg Wörther et Hans Haas, les cuisiniers du siècle, de la décennie et de l’année (1995). En matière de plaisirs, les amateurs de sports d’hiver ne sont pas non plus en reste : le glacier de la Stubai élu « Numéro un des domaines skiables glaciaires européens » par le « Skimagazin » d’octobre 2006 offre 25 remontées modernes et 110 kilomètres de pistes de descente de première qualité.
Outre un dîner gastronomique avec aller et retour en télécabine, la formule « Ski & Gourmet » comprend deux nuitées et un forfait de ski valable deux jours sur le glacier. En chambre d’hôtes avec petit déjeuner, cette formule est disponible au prix de 259 euros seulement. Le tarif de la formule est de 285 euros pour les hôtes logés en hôtel trois étoiles, et de 315 euros en hôtel quatre étoiles, demi-pension comprise.
Pour réserver une place au Goldene Gams, il suffit de contacter le syndicat d’initiative Stubai Tirol au +43 (0)501-881–0 ou sur
info@stubai.at. Sutbai Touristik se charge des réservations des formules avec hébergement au numéro de téléphone +43 (0)501-881-0 ou sur
stubaitouristik@stubai.at.
Le Stubaital se trouve au Tyrol, non loin d'Innsbruck, la capitale du land. Grâce à l'autoroute du Brenner, la vallée est facilement accessible depuis l'Allemagne, l'Autriche ou la Suisse. Long de 35 kilomètres, entouré de 80 glaciers et de 103 sommets à plus de 3 000 mètres d'altitude, le Stubaital est, avec ses cinq grandes stations, Neustift, Schönberg, Mieders, Telfes et Fulpmes, une destination qui bouge toute l’année. L’offre multiple fait avant tout la joie des vacanciers dynamiques : le glacier de la Stubai, le plus grand glacier skiable d’Autriche, promet sur 110 kilomètres de pistes le summum des joies de la glisse. Des pistes parfaitement damées attendent également les vacanciers dans le centre de ski Schlick 2000 à Fulpmes, dans le domaine skiable familial des Serlesbahnen à Mieders ou bien à la station de l’Elfer Bergbahn à Neustift. En été, la randonnée, l’escalade, le VTT, le parapente qui bénéficie ici d’excellentes conditions thermiques, la marche nordique, le tennis, la natation et bien d’autres activités sportives sont au rendez-vous. Grâce à une coopération unique en son genre avec Disney, les enfants dans le Stubaital bénéficient d’un encadrement de qualité au Club de ski Mickey Mouse et au Club d’été Mickey Mouse. Un hôtel cinq étoiles, quatre hôtels quatre étoiles plus, 36 résidences quatre étoiles, de nombreux établissements trois étoiles, quelque 4 000 lits en appartements de vacances ainsi que les traditionnels hébergements à la ferme sont en mesure de satisfaire tous les goûts.
L’Autriche, pays hôte des Championnats d’Europe 2008. Un bon tuyau à l’attention des spectateurs des matchs se déroulant à Innsbruck : les hébergements dans le Stubaital ne se trouvent qu’à 15 minutes de voiture de la capitale tyrolienne.
Autres informations pour la presse:
Andrea Sartori
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Julia Pawelczyk
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