Recipe Tiroler Gröstl: the original recipe to recreate

Preparation 30 min
herzhaft
Effort: niedrig
4 portions

Gröstl is a classic Tyrolean dish and is easy to prepare. If you like, you can add some beef - because the dish was originally a leftover from the Sunday roast.

Ingredients

Für das Gröstl

  • 500 g gekochte und geschälte, erkaltete Kartoffeln
  • 150 g Speck
  • 150 g gekochtes Rindfleisch
  • 1 Stück Zwiebel
  • Salz
  • Kümmel
  • Schnittlauch
  • Butter

Für die Spiegeleier

  • 4 Stück Eier
  • Butter
  • 150 g gekochtes Rindfleisch
  • 1 Stück Zwiebel
  • Salz
  • Kümmel
  • Schnittlauch
  • Butter

Instructions


Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in einer großen Pfanne in Butter anrösten. Den Speck und das gekochte Rindfleisch hinzugeben und ebenfalls rösten.

Die Kartoffeln in Scheiben schneiden und in die Pfanne geben, alles gemeinsam gut anrösten und mit Salz und Kümmel abschmecken.

Die Eier in einer zweiten Pfanne in Butter zu Spiegeleiern braten. Das Tiroler Gröstl mit den Spiegeleiern und klein gehacktem Schnittlauch anrichten.

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